问：在设计中餐主题宴会菜品时应考虑哪些因素
- 答：主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标识，向顾客提供宴会所需菜肴凳没、基本场所和穗乎服务礼仪的宴请方式。它的最大特点是围绕既定主题来营造气氛，宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动都为主题服务，使得主题成为容易被顾客识别的特征和产生消费枣族纳的刺激物。
问：主题宴会的设计与实施方案
- 答：《主题宴会设计(新版)》是根据部颁教学大纲和行业最新规范的要求，由多所商贸旅游院校老师精心编写而成的。《主题宴会设计(新版)》共十章，内容主要包括:主题宴会概述、宴会部组织机构设蚂培计、码物举主题宴会台面设计、主题宴会菜单设计、主题宴会服务设计、主题宴会环境设计与气氛营造、主题宴会酒水设计、宴会成本核算与控制、主题宴会营销、典型主题宴会餐台设计实例等内容。《主题宴会设计(新版)》可作迟碧为中、高职业院校教材，也可供酒店员工培训选用。
问：现代餐饮主题宴会的要求
- 答：现代餐饮主题宴会的要求，主题宴会设禅拆计是餐饮企业的一项重脊旦要工作任务，贺野枣个性化、特色化的主题宴会是现代餐饮企业吸引顾客、创造利润的关键。宴会设计者应把握主题宴会设计的内涵，明确宴会设计的要素。
- 答：主题宴会的明显特点就指谈是主题的单一性，一个宴会只应有一个主题，只突出一种文化特色。否则，主题不明确，容易产生混乱，场景仿逗顷布置也备陆不伦不类。从原料的选用、制作方法、造型特色等方面强化某一主题的内涵，不需要面面俱到，添置些毫不相干的东西。宴会又称燕会、筵宴、酒会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。
- 答：主题宴会的明显特点就指谈是主题的单一性，一个宴会只应有一个主题，只突出一种文化特色。否则，主题不明确，容易产生混乱，场景仿逗顷布置也备陆不伦不类。从原料的选用、制作方法、造型特色等方面强化某一主题的内涵，不需要面面俱到，添置些毫不相干的东西。宴会又称燕会、筵宴、酒会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。
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- 答：主题宴会的明显特点就指谈是主题的单一性，一个宴会只应有一个主题，只突出一种文化特色。否则，主题不明确，容易产生混乱，场景仿逗顷布置也备陆不伦不类。从原料的选用、制作方法、造型特色等方面强化某一主题的内涵，不需要面面俱到，添置些毫不相干的东西。宴会又称燕会、筵宴、酒会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。
- 答：宴败液会主题名称:真爱到永远 宴会主题名称 主正念题名称 宴会主题构思 构思: 宴会主题构思 “曾经沧海难为水,除却巫山察清物不是云。 取次花丛。
- 答：主题宴会的明显特点就指谈是主题的单一性，一个宴会只应有一个主题，只突出一种文化特色。否则，主题不明确，容易产生混乱，场景仿逗顷布置也备陆不伦不类。从原料的选用、制作方法、造型特色等方面强化某一主题的内涵，不需要面面俱到，添置些毫不相干的东西。宴会又称燕会、筵宴、酒会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。
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- 答：1、餐前准备：
(1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数、桌孙枯数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、
菜式品种、出菜顺序、收费办法；“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌余凯扰讳。了解宾客的特殊需要，了解会议、客房的安排等。
(2). 做好准备工作：熟悉菜单，计算餐具竖旦的用量，备足酒水饮料，准备特色佐料；选配器皿、用具，餐具要备用2/10；酒水按要求擦干净在工作台摆放整齐；根据宴会的类别、档次进行合理布置，
确保灯光、室温、音响、家具、设施完好；搞好宴会厅的卫生，按摆台标准摆好餐台，做好摆台后检查，要摆放整齐、符合要求。
